近年來，隨著我國國民經濟的不斷增長，人民物質生活水平的不斷提高，市場上的蔬果和魚肉蛋奶等生鮮食品的需求量逐年遞增，雖然我國蔬果等生鮮食品的產量不斷加大，但是巨大的市場需求還是不能完全滿足。尤其是在冬季蔬果供應經常會出現供應鏈中斷，供不應求的情況，使市場上蔬果的價格大幅上漲。進入“十二五”規劃之后，我國依然將三農工作作為政府工作的重中之重，大力支持農業發展，同時為解決市場上生鮮食品供應與廣大人民群眾需求之間的矛盾，大力推進“菜籃子工程”的建設，爭取滿足人民生活日益增長的需求。

　　生鮮食品在運送和貯藏的過程中都需要在低溫的環境下進行保鮮才能夠降低營養的流失，防止食品變質。生鮮食品市場的繁榮給我國貯藏生鮮食品的冷庫容量提出了更大的需求。目前，我國冷庫建設已經形成了一定的規模，據統計，全國冷凍冷藏能力已經達到九百萬噸，內貿系統冷庫容量達到五百多萬噸。但是在如此龐大的冷庫容量的數字中，水果冷藏只占五十多萬噸，蔬菜冷藏也只占四十多萬噸。與國外相比，美國的冷庫容量達兩千萬噸，是我國冷庫容量的兩倍以上，但我國人口是美國人口的五倍，因此，我國生鮮食品貯藏冷庫的建設仍然不足。從目前的情況來看，我國未來冷庫的需求還會更大。

　　隨著我國農業逐漸實現現代產業化的發展模式，農產品的產量正在逐年遞增，但是我國農產品行業每年因為貯藏不善所導致的生鮮食品變質帶來的損失是巨大的。目前國家頒布了各項措施支持冷庫的建設，促進保障瓜果等農產品的反季銷售，加大各地生鮮食品冷可的建設投入，為冷庫行業未來的發展帶來了機遇。空調制冷大市場專家認為，在目前利好的政策下，通過市場需求的拉動，我國冷庫行業必將迎來更加美好的明天。